L’âne blanc

Chinon – Blanc 

Au domaine, les ânes font partie du paysage… et un peu de l’esprit de la maison.

La légende raconte que l’âne de Saint Martin, en broutant les sarments d’une vigne, révéla sans le savoir les bienfaits de la taille : l’année suivante, les ceps donnèrent des grappes plus belles et plus sucrées.

Têtu comme un âne mais fidèle à ses convictions, le vigneron signe ici des vins simples et sincères : des vins frais, légers et fruités, faits pour le plaisir et le partage.

Elaboration

Terroir : Côteau argileux

Pressurage en grappes entières, élevage de 12 mois sur lie puis 6 à 8 mois d’affinage en cuve et barrique.

Cépage

Chenin

Dégustation

Robe blanche aux reflets dorés, au nez des arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche avec quelques notes d’épices, en bouche c’est harmonieux avec ce qu’il faut de gras et une belle longueur.

Accord Mets et Vins

Accompagne avec élégance les poissons en sauce et les fromages affinés.