L’âne rouge

Chinon – Rouge 

Au domaine, les ânes font partie du paysage… et un peu de l’esprit de la maison.

La légende raconte que l’âne de Saint Martin, en broutant les sarments d’une vigne, révéla sans le savoir les bienfaits de la taille : l’année suivante, les ceps donnèrent des grappes plus belles et plus sucrées.

Têtu comme un âne mais fidèle à ses convictions, le vigneron signe ici des vins simples et sincères : des vins frais, légers et fruités, faits pour le plaisir et le partage.

Elaboration

Terroir : Parcelles de sable et gravier

Egrappage total, élevage de 6 à 8 mois en cuve béton.

Cépage

Cabernet franc

Dégustation

Robe grenat profonde. Au nez nous avons des arômes de fruits rouges, avec un côté cerise Burlat marqué. La bouche est harmonieuse, équilibrée et profonde avec des tanins mûrs et croquants, et une finale sur le réglisse zan.

Accord Mets et Vins

Ce vin sur le fruit et la fraîcheur s’accorde naturellement avec une volaille rôtie, des viandes grillées ou des fromages de caractère.