Le Phénix Blanc

IGP Val De Loire – Blanc 

Comme l’oiseau légendaire qui renaît de ses cendres, ces vins symbolisent un nouveau départ.

Sur la parcelle de la Tour Saint Gelin, la vigne a repris vie grâce à la plantation de cépages hybrides résistants aux maladies.

Des vins tournés vers l’avenir, nés d’une terre qui retrouve sa vocation.

Elaboration

Terroir : Côteaux argileux

Egrappage total, fermentation à basse température puis élevage de 6 mois en cuve.

Cépage

Souvignier gris

Dégustation

Robe blanche aux reflets clairs.

Le nez est très aromatique avec des arômes de fleurs blanches et fruits blancs.

En bouche l’attaque est légère et acidulée, un vin frais et aromatique.

Accord Mets et Vins

Sublime les fruits de mer, les crustacés, et les plats délicats de la mer.