Le Phénix Rouge

IGP Val De Loire – Rouge  

Comme l’oiseau légendaire qui renaît de ses cendres, ces vins symbolisent un nouveau départ.

Sur la parcelle de la Tour Saint Gelin, la vigne a repris vie grâce à la plantation de cépages hybrides résistants aux maladies.

Des vins tournés vers l’avenir, nés d’une terre qui retrouve sa vocation.

Elaboration

Terroir : Sablo-argileux

Macération courte d’environ 5 jours, puis fermentation à basse température. Elevage en cuve béton pendant 5 mois.

Cépage

Cabernet cortis

Dégustation

Robe grenat léger.

Le nez est très aromatique sur les fruits rouges avec une framboise bien prononcée.

En bouche l’attaque est vive et très aromatique sur la framboise, c’est rond et onctueux avec beaucoup de finesse .

Accord Mets et Vins

Compagnon idéal des apéritifs gourmands, charcuteries fines, et fromages doux.